Vanilkovokaramelový krém

V mléce rozmícháme vanilkový cukr a skořici. Necháme ho vzkypět a potom zčásti nebo úplně vychladnout. Do mléka přidáme celá vejce, žloutky i 80 g pískového cukru, nalijeme do mixéru a minimálně 15 minut šleháme do husté pěny. Krém přelijeme do misek a dáme chladit. Mezitím nasypeme na teflonovou pánev 100 g cukru, přidáme 3 lžíce vody a za stálého míchání ho necháme lehce zezlátnout. Karamel ihned zalijeme 0,8 l vody a rozmícháme na hustý sirup. Vychladlým karamelem zalijeme žloutkový krém, ale nemícháme, pak ho necháme přes noc vychladit. Dezert ozdobíme čerstvým pokrájeným ovocem.