Vejce uvaříme natvrdo a pak je nakrájíme na tenké plátky. Polovinu koleček poklademe zapékací misku vymazanou máslem. Na pánvi osmažíme rybí filé, které posléze položíme na vajíčka v misce, osolíme a opepříme. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přidáme hořčici, vlijeme do kastrůlku a uvaříme hustý krém. Vsypeme petrželku a strouhaný sýr Président. Vzniklou sýrovou omáčku zalijeme filé a v troubě předehřáté na 180 stupňů vše asi 20 minut zapékáme. Zapečené filé podáváme s vařenými brambory, ozdobené zbylými kolečky vajec.