Vánoční terina

Rybí maso uvaříme doměkka. Vývar si dáme stranou. Maso rozmixujeme do hladka, přidáme sůl, pepř, bazalku, česnek, citronovou kůru, olivový olej, smetanu a promícháme. Lehce vmícháme sníh z bílků. Formu na biskupský chlebíček silně vymažeme máslem a nalijeme polovinu této směsi. Na ni naklademe uvařená vejce zabalená do slaniny, strouhanou mrkev a sterilovaný hrášek. Druhou polovinu směsi obarvíme paprikou a nalijeme na vejce. Celou formu zabalíme do alobalu dáme do pekáčku z vodou a pečeme velmi mírně asi 1 hodinu. Necháme důkladně vychladit a poté podáváme.