Vařená ryba nastudeno

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme ostatní suroviny a na mírném plameni vaříme 30 minut. Potom scedíme a necháme vystydnout. Když je vývar studený, vložíme do něj rybu - tekutiny by mělo být tolik, aby ryba byla ponořená, ne více. Na velmi mírném ohni přivedeme k varu. Když tekutina vzkypí, necháme ji 2-3 minuty mírně bublat, potom odstavíme.

Rybu necháme ve vývaru vychladnout. Měla by být uvařená, ale neměla by se rozpadat. Podle potřeby ji stáhneme a vykostíme.