Okurku nakrájíme na slabé plátky, posolíme a necháme odležet asi 20 minut, pak odkapáme a dobře osušíme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli nakrájenou na tenká kolečka a rozetřený česnek a osmahneme dozlatova. Přidáme okurku a za občasného míchání ji uvaříme - ne rozvařit, musí být stále křupavá. Přidáme petrželku nasekanou nadrobno a osolíme. Podáváme s vařenými bramborami. Podle chuti můžeme přidat i smetanu.