Špek nakrájíme na kostky nebo plátky a jemně je osmažíme. Vejce rozklepeneme na pánev s olejem jako na klasická volská oka. Přidáme osmažený špek, opepříme, dosolíme a po dosmažení je hned podáváme se zeleninou oblohou a pečivem. Pozor se solí opatrně uzený špek je slaný dost.