Vejce zapečená v rajčatech

Rajčata nakrájíme na osminky, dáme je do menší zapékací misky, pokapeme olivovým olejem, posypeme bylinkovou solí a nadrobno pokrájeným česnekem. Vše promícháme a dáme péci asi na půl hodiny do hodně vyhřáté trouby. Pak uděláme v rajčatové směsi 2 důlky a vklepneme do nich vajíčka. Vajíčka jemně posolíme a vrátíme asi na 10 minut do trouby, zapékáme zprudka. Podáváme jen s pečivem jako lehkou večeři.