Tuk utřeme s cukrem, přidáme žloutky, citronovou kůru a šťávu z půl citronu. Třeme půl hodiny nebo rozmícháme v mixéru. Pak přidáme část mouky s práškem do pečiva, vlahé mléko a promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z 8 bílků a zbylou mouku.
Těsto rozdělíme na 3 díly.
Do prvního dílu promícháme spařené a umleté mandle.
Do druhého dílu vmícháme kakao s cukrem promíchaným sněhem ze 2 bílků.
Do třetího dílu zamícháme očištěné rozinky.
Velkou bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dno formy pokryjeme třetím dílem, střed druhým dílem a navrch dáme první díl těsta.
V dobře vyhřáté troubě pečeme mírně 3/4 hodiny až 1 hodinu.