Věnec Jamajka

Vejce ušleháme s tukem, cukrem a mlékem, na vál připravíme mouku se špetkou soli, kokosovou moučkou, práškem do pečiva, kakaem, strouhanými mandlemi, citronovou kůrou a se skořicí. Spojíme s vaječnou směsí, přidáme rum a umícháme těsto. Formu na věnec nebo remosku se středem na bábovku vymastíme a vysypeme jemnou strouhankou, vlijeme těsto, urovnáme a v troubě upečeme. Po vychladnutí přelijeme rumovou polevou, kterou jsme připravili smícháním cukru, vody a rumu a umícháme dohladka. Ještě vlhkou polevu posypeme strouhaným kokosem nebo strouhanými mandlemi.