Žemli namočíme do vody a dobře vymačká­me. Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme a přimícháme s vejcem do mletého masa. Osolíme, opepříme a vypracujeme tuhou hmotu. Věncovou formu vytřeme olejem, napěchuje­me mletým masem a vyklopíme na plech s vymaštěným alobalem. Pečeme zhruba 30 min v troubě předehřáté na 200 °C. Očistěnou a omytou mrkev nakrájíme na ko­lečka a rychle opečeme na rozehřátém másle. Osladíme, osolíme, podlijeme 125 ml vody a dusíme 15 min. Upečené maso šupinovitě pokryjeme plátky sýra a vložíme znovu do trouby až se sýr rozta­ví. Mrkev scedíme a upravíme doprostřed věnce.