Jednotlivé kotlety neklepeme po obou stranách, na několika místech nařízneme, aby se nekroutily, po obou stranách osolíme, pak je pokapeme bílým vínem. Uvaříme rýži a promícháme s kari kořením a se šunkou krájenou na kostičky, osolíme ji a vše promícháme. Na olejem potřený alobal dáme po 2 plátcích šunky nebo slaniny, rýži rozdělíme na 4 díly a dáme ji na plátky šunky v jednotlivých čtvercích alobalu. Na rýži dáme kousek másla a připravenou kotletu, vše polijeme smetanou a dobře zabalíme. V dobře vyhřáté troubě pečeme na plechu 30 min. Hotové přendáme na vyhřátý talíř. Příloha: zeleninové nebo ovocné saláty.