Vepřovou panenku nakrájíme na plátky asi 3 cm silné. Plátky potřeme hořčicí a obalíme kolem dokola plátky slaniny. Cibuli nakrájíme na kolečka, jablka na osminky a podusíme na másle. Podušená jablka s cibulí vyjmeme z pánve a dáme stranou. Na téže pánvi opečeme s obou stran plátky masa, posypeme majoránkou, přidáme cibuli s jablky a krátce spolu podusíme 2 minuty. Podáváme na salátu a polité klasickým francouzským dresinkem (ocet, cukr, voda, špetka soli).