Vepřová panenka se zeleninou

Troubu rozpálíme na 200°C. Smícháme vývar s octem, cukrem, pepřem a olejem. Opereme petrželku a otrháme lístky. Nasekáme je a vmícháme do dresinku. Zeleninu nasypeme do vařící osolené vody a 4 minuty blanšírujeme. Slijeme, propláchneme studenou vodou a dáme do mísy. Zalijeme marinádou a promícháme. Brambory nasypeme na plech a dáme je do trouby. Pečeme je asi 15 minut dorůžova. Omyjeme maso a nakrájíme ho na špalíky. Osmažíme je na másle, osolíme a opepříme. Maso, opečené brambory a zeleninu dáme na talíře.