Smetanu smícháme s hořčicí, solí, pepřem a petrželkou. V připravené marinádě "okoupeme" maso a necháme ho 20 minut rozležet. Poté ho obalíme v sekaných vlašských oříšcích.

Maso přendáme na pekáč a podlijeme vodou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut při 180 °C. Během pečení maso podléváme horkou vodou.

Upečené maso vyndáme a udržujeme teplé. Do výpeku nasypeme rozmražené fazolky a nakrájená rajčata. Krátce podusíme, přidáme petrželku a promícháme.

Maso nakrájíme na plátky, rozložíme na servírovací tác a obložíme dušenou zeleninou.

Jako přílohu podáváme vařené brambory.