Vepřová polévka s bramborem na švýcarský způsob

Maso, srdce a oháňku posekáme na stejné kousky, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl. Vaříme v dostatečném množství vody do poloměkka. Potom přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel) a oloupaný česnek.

Když je vše dostatečně měkké, vlijeme zátřepku, kterou připravíme ze smetany a mouky, řádně promícháme a dovaříme. Okyselíme octem, můžeme přisolit.

Na polévkový talíř dáme brambor vařený na loupačku a přelijeme vepřovou polévkou, ozdobíme krájenou petrželkou.