Kotlety nařízneme po obvodu na třech místech, lehce je naklepeme, osolíme, poprášíme zázvorem a moukou a vložíme na pokrájenou a na sádle zpěněnou cibuli a opečeme po obou stranách. Přidáme kmín, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou do změknutí. Při dušení kotlety obracíme a podléváme malým množstvím vody. Měkké kotlety vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme neplnou lžící mouky, osmažíme ji, zalijeme trochou vody, rozšleháme a povaříme. Přidáme kotlety a prohřejeme je. Podáváme s bramborovými knedlíky a se zeleninovým salátem.