Vepřové kotlety podle pražského uzenáře

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a opečeme na oleji do kůrčičky. Z masoxu připravíme vývar a opečené kotlety dáme vařit do vývaru. Na olej po kotletách dáme nakrájené párky a šunku osmažit do červena. Opečené párky i šunku přidáme do vývaru ke kotletám i s olejem. Uvařené kotlety vyndáme, do vývaru dáme hrubou mouku rozmíchanou s mlékem tatra a povaříme. Hotovou omáčku dochutíme citronem. Podáváme s rýží nebo bramborovým knedlíkem.