Kotlety naklepejte, osolte, opepřete a obalte v hladké mouce z obou stran. Opečte je prudce po obou stranách na olejem potřené pánvi. V kastrole zpěňte na másle drobně nakrájenou cibuli, vmíchejte očištěné a nakrájené hříbky, kmín a lehce osmažte. Přidejte opečené kotlety, podle potřeby podlijte horkou vodou a zvolna duste doměkka. Nakonec podle chuti přisolte, opepřete a vmíchejte jemně nasekanou zelenou petrželku.