Vepřovou kýtu nakrájíme na menší kousky. Dílky naklepeme paličkou, osolíme, opepříme, potřeme lehce hořčicí a pokapeme citrónovou šťávou. Nakonec promícháme s drobně nakrájenou cibulkou. Necháme v chladu odležet 3-4 hodiny.
Pak střídavě napichujeme na grilovací jehly s kouskem rajčete a oloupaného lilku.
Grilujeme asi 12-15 minut. Při opékání potíráme šašlik olejem. Součastně opékáme na spodní misce brambory. Hotový šašlik zdobíme studenou vitamínovou ozdobou z červené řepy, nakládaných hříbků a kapie.