Maso nakrájíme na 2 až 3 cm velké kostky, slaninu na centimetrové plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlcentimerové plátky. Paprikové lusky rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme jádra, omyjeme a nakrájíme na třícentimetrové kousky. Maso a zeleninu promícháme s pepřem a olejem. Všechny přísady do omáčky dáme do misky, dobře rozmícháme, dochutíme solí, pepřem a cukrem. Maso a zeleninu necháme krátce okapat. Napíchneme na špíz a grilujeme. Špízem často otáčíme a kousky masa potíráme olejem. Hotový pokrm osolíme.