Omyté a osušené plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji osmahneme. Z másla a mouky umícháme světlou jíšku, do ní důkladně vmícháme mléko a krátce povaříme. Do chladnoucí omáčky zašleháme žloutky a vmícháme petrželku. Plátky masa přendáme do vymazané, vysypané zapékací mísy, posypeme hrubě nasekanými uvařenými vejci a zalijeme omáčkou. Ve středně horké troubě zapékáme cca 30 minut.