Vepřovou panenku naklepeme hřbetem ruky a nakrájíme na plátky. Medailonky opepříme a naložíme do marinády, kterou připravíme ze 4 lžic olivového oleje, 3 lžic sojové omáčky, tymiánu a citronové šťávy. Na rozpáleném oleji krátce a zprudka opečeme maso, aby se zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř. Zmírníme teplotu, krátce dohotovíme a dosolíme. Podáváme např. s opékanými nebo vařenými bramborami.