Očištěnou, odblaněnou kýtu nakrájíme na jemné nudličky a promícháme s vejcem. Necháme odležet. Bambusové výhonky nakrájíme na jemné nudličky, pažitku nasekáme. Z vína, sojové omáčky, škrobu, vegety, cukru a poloviny vývaru si připravíme zálivku, do které přidáme pár kapek octa. Maso zprudka opečeme, tuk slijeme, přidáme bambusové výhonky. Na pánvi prohřejeme, zalijeme zálivkou, povaříme, osolíme, opepříme a zbytkem vývaru upravíme hustotu. Zlepšíme pažitkou a podáváme.