1. Oloupané brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Brokolici rozebereme na růžičky. Zeleninu každou zvlášť uvaříme ve vývaru doměkka a společně rozmixujeme. Zeleninovou kaši osolíme, opepříme, okořeníme strouhaným muškátem a vmícháme sýr.
2. Maso nakrájíme na plátky. Opepříme. Prudce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Osolíme a vyjmeme.
3. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Osmahneme je na rozehřátém vypečeném tuku. Troubu předehřejeme na 200 °C.
4. Vepřové panenky vložíme do vymaštěné formy. Pokryjeme nočky ze zeleninové kaše, posypeme pórkem a 1 lžící másla. Zapékáme asi 20 minut.