Kotletkám nařízneme okraje, naklepeme, osolíme, opepříme. Z výše uvedených ingrediencí uděláme marinádu, do které masíčko naložíme a necháme odležet v ledničce aspoň 24 hodin. Grilujeme a zbylou marinádou maso potíráme, nebo restujeme na pánvi, kam nakonec vlijeme i zbytek marinády, která krásně zkaramelizuje.
Kdo nemá rád bazalku, může dát lžičku jiného koření, nejvhodnější je rozmarýn nebo oregano. Marináda je dobrá i na kuřecí masíčko.