Na tuku osmažíme zeleninu a cibuli dorůžova a na tento základ vložíme osolené maso. Opečeme je po celém povrchu. Přidáme koření, celý česnek, cukr, červené víno a dusíme pod pokličkou v troubě doměkka. Podle potřeby podléváme vodou a maso občas obracíme. Upečené ramínko nakrájíme na porce, přelijeme na talířích šťávou. Příloha - jakýkoliv knedlík.