Vepřové řízky s hráškem a šunkou

Vepřové řízky po obvodu nařízneme mělkými zářezy, jemně naklepáme, osolíme, poprášíme moukou a opečeme po obou stranách na rozehřátém másle. Opepříme je, podlijeme malým množstvím vody a dusíme pod pokličkou doměkka. Ke konci dušení přidáme okapaný hrášek a při podání posypeme šunkou, pokrájenou na nudličky a osmahnutou na lžičce másla. Vhodná příloha je dušená rýže.