Vepřové řízky s párkovou náplní

Cibuli pokrájenou na půlkolečka a drobně pokrájený česnek zpěníme na dvou lžicích oleje, přidáme párky pokrájené na tenká kolečka, sůl, pepř a podusíme. Naklepané vepřové řízky naplníme připravenou směsí, přeložíme v půli a okraje sklepneme paličkou na maso. Osolíme je, opepříme, poprášíme moukou a opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Měkké řízky přeložíme na talíře, část oleje z pánvičky slijeme, přidáme máslo a 4 lžíce vody a za stálého míchání odvaříme připečenou šťávu. Šťávou podlijeme řízky a podáváme je s opečenými brambory a zeleninovým salátem.