Omyté, osušené plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance - obalení ještě jednou zopakujeme a strouhanku dobře přitiskneme k masu. Pak řízky osmažíme z obou stran dozlatova a přendáme do vymazané a vysypané zapékací mísy. Na ně rozložíme oloupanou a na tenká kolečka nakrájenou cibuli, zalijeme smetanou a ve středně horké troubě zapékáme cca 45 minut.