Vepřové maso nakrájíme na 4 plátky, osolíme, opepříme, posypeme mletým koriandrem a potřeme česnekem. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a podusíme na másle. Pak cibuli vyjmeme, do másla dáme kari a orestujeme. Do zapékací mísy dáme cibuli a maso, zalijeme šťávou z meruněk a máslem s kari. Pečeme 40 minut. Pak do mísy dáme celé meruňky a pečeme ještě 5-10 minut. Vepřové s meruňkami v kari podáváme s rýží.