Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a zpěníme na sádle. Maso umyjeme, osolíme, opepříme, okořeníme, nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Hlávkové zelí očistíme, zbavíme košťálu a rozkrájíme na kostky. Dusíme podlité trochou vody pod pokličkou do poloměkka. Odděleně vaříme téměř doměkka kysané zelí. Hlávkové zelí scedíme, dáme k masu a podlijeme bílým vínem. Uzený bok a salám nakrájíme nadrobno a obojí orestujeme na pánvi dozlatova. Potom vmícháme k vepřovému masu se zelím, přidáme kysané zelí a řádně promícháme. Vše dusíme a občas podléváme, až maso změkne a chutě se spojí.