Vepřové ve sladkokyselé omáčce

Vepřovou kýtu nakrájíme přes vlákna na plátky, naklepeme je, pak je nakrájíme na nudličky, promícháme s pepřem a se škrobovou moučkou a necháme chvíli odležet. Pak je vložíme na velkou pánev s rozehřátým ole­jem a za stálého míchání opéká­me asi 3 minuty, při tom oddělu­jeme jednotlivé kousky masa od sebe.
Maso ocedíme, olej vrátí­me zpět na pánev, osmahneme na něm drobně nakrájené cibu­le, potom i česnek; při­dáme drobné rů­žičky brokolice, nakráje­nou mrkev a za stálého míchání je krátce opečeme. Přidáme ananas a mandarínku nakrájené na drobnější kostičky, potraviny pro přípravu omáčky s výjimkou škrobové moučky, maso a vše dusíme další 4 minuty.
Směs za­hustíme škrobovou moučkou rozmíchanou s několika lžícemi nálevu z kompotu, dusíme ještě minutu, podle potřeby ji doplní­me vodou, osolíme a dochutíme tabaskem. Hned podáváme.