Vepřové žebírko putimské

Z pečeně odsekneme obratlové kosti, nasekáme žebírka. Nožem žebírko naplocho prořízneme. Otvor plníme párkem, okurkou, zaděláme párátkem a na povrchu osolíme. Žebírka po obou stranách opečeme na rozpáleném tuku. Opečená žebírka naskládáme do pekáče. Ve výpeku osmahneme krájenou cibuli, kterou zaprášíme moukou, krátce osmahneme, zalijeme vlažným vývarem, rozšleháme, vlijeme na opečená žebírka a dusíme v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme, zbavíme párátek, omáčku přecedíme přes hustý cedník zpět na maso, dochutíme solí a krátce provaříme.