Z melounu odstraníme slupku a semínka, dušinu nakrájíme na měsíčky. Z jednoho vymačkáme šťávu. Do nádoby vlijeme bílé víno, lžíci melounové šťávy, med, protlak, tabasco, sůl a pepř a dobře promícháme. Plátky masa naklepeme a posypeme grilovacím kořením. Na oleji je zprudka orestujeme. Pak teplotu snížíme a dopečeme doměkka. Meloun a steaky rozdělíme na talíře a meloun přelijeme dresinkem. Ozdobíme tymiánem.