Použité suroviny receptu Vídeňské žemlové knedlíky:
300 g žemlí den starých
| 1/4 l mléka
| 40 g másla
| 2 vejce
| 80 g hrubé mouky
| sůl
Postup přípravy receptu Vídeňské žemlové knedlíky:
Žemle rozkrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem rozšlehaným se žloutky, rozehřátým máslem a solí a necháme prosáknout. Potom vmícháme mouku a sníh z bílků. Těsto ve tvaru větších koulí vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 10 min.