Cibuli pokrájíme na kolečka a osmahneme na másle dozlatova. Část cibule si schováme stranou, zbytek zalijeme vínem a deset minut vaříme. Okořeníme a vaříme na mírném plameni asi 20 minut. Přidáme sýr pokrájený na kostičky. Žloutky prošleháme v portském vlijeme do polévky. Promícháme, ale dál už nevaříme.
Do talíře dáme plátek chleba a zalijeme polévkou. Nakonec posypeme zbytkem cibulky.