Pláty listového těsta nakrájíme na obdélníky velké asi 25 x 10 cm. Vinnou klobásu nakrájíme na kousky dlouhé asi 20 - 22 cm. Každý plátek těsta potřeme hořčicí nebo kečupem tak, aby po stranách zůstal 1 cm široký volný proužek. Těsto posypeme trochou pepře a soli a na potřené části rozložíme těsně vedle sebe plátky sýru. Volné okraje těsta potřeme rozšlehaným vejce, na jednu delší stranu každého obdélníku položíme kus klobásy a vše zarolujeme. Ruličky s klobásou rozložíme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme navrchu vejcem, posypeme sezamem nebo kmínem a pečeme dozlatova asi 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.