Vinný aspik s uzeninou

Salám nebo jinou uzeninu podle chuti nakrájíme na kostičky, želatinu nejprve namočíme v troše vody, necháme ji nabobtnat a pak ji vymačkáme. Víno smícháme s octem a vývarem, zahřejeme, přidáme želatinu a necháme ji rozpustit. Směs osolíme, opepříme, přidáme rozmačkaný česnek a bylinky a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.

Na závěr přidáme do zchladlého, ale stále ještě tekutého aspiku kostičky uzeniny, aspik nalijeme do formy vyložené fólií a necháme asi 2 hodiny chladit. Ztuhlý aspik nakrájíme teplým nožem na plátky a podáváme s chlebem nebo jiným pečivem.