Žloutky s cukrem umícháme do pěny, přidáme strouhanku, tuhý sníh ušlehaný z bílků a všechno zlehka promícháme. Připravené těsto dáme do vymazané a strouhankou vysypané nákypové formy, vložíme do pekáče s vodou a ve vyhřáté troubě pomalu upečeme. Vychladlý nákyp vyklopíme z formy, polejeme vínem a posypeme moučkovým cukrem.