Višňový koláč s kokosovou pěnou

Mouku prosejeme, přidáme máslo a posekáme. Zároveň vsypeme prášek do pečiva a utřeme. Mezitím utřeme žloutky s cukrem a přidáme do mouky. Uhněteme těsto.

Těsto dáme do papírem na pečení vyloženého hlubokého plechu o rozměrech 28 x 20 cm a vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut při teplotě 180 °C.

Mezitím si připravíme višňovou náplň. Tři sklenice šťávy z višňového kompotu vlijeme do hrnku. V případě, že je šťávy málo, můžeme dolít vodou. Ve šťávě uvaříme vanilkový pudink. Višně vypeckujeme.

Na přípravu kokosové pěny si přichystáme bílky a cukr, který vyšleháme v tuhý sníh. Jemně pak vmícháváme kokosovou moučku.

Upečené těsto vyjmeme z trouby a na horký korpus poklademe višně. Zalijeme horkým pudinkem a potřeme pěnou. Opět vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut při teplotě 190 °C.

Upečený višňový koláč s kokosovou pěnou libovolně zdobíme.