Vitamínová polévka z francie

Mrkev, celer, petržel nakrájíme na půlcentimetrové kostky a lehce orestujeme na másle a oleji, osolíme, přidáme vegetu a pokrájené malé chilli papričky. Zalijeme vodou, přidáme brambory a vaříme je do poloměkka. Teprve pak vložíme na kolečka pokrájený pórek a kapustu, dále cibuli v celku, rajská jablíčka a česnek. Vaříme asi jen 5 minut aby si zelenina zachovala správnou barvu. Úplně na závěr přidáme smetanu do už odstavené polévky a celou chilli papričku.
Vedle na pánvičce uděláme vajíčkovou placku, nakrájíme na proužky a dáme jako mřížku do talíře s polévkou, na závěr posypeme lehce strouhaným křenem a ozdobíme petrželkou.