Vločková omeleta se špenátem

Ovesné vločky nasypte do hrnce, zalijte je mlékem a na mírném ohni přiveďte k varu. Když začne směs houstnout, přidejte na malé kostičky nakrájené housky. Ochuťte solí, bílým pepřem, promíchejte a odstavte z ohně. K povařeným vločkám přidejte mouku s vejci. Dobře promíchejte. Na pánvi rozpalte olej a postupně opečte omelety. Mezitím očistěte špenát, opláchněte ho a nechte okapat. Pak ho orestujte na troše oleje společně s najemno nasekaným česnekem. Dochuťte solí a pepřem. Omelety podávejte se špenátem a podle chuti je posypte cibulkou nebo pažitkou.