Vodňanské roštěnky

Roštěnky nařízneme po obvodu mělkými zářezy, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na části sádla. Roštěnky vyjmeme, do kastrolu přidáme zbytek sádla a drobně pokrájenou cibuli, osmažíme ji dozlatova, přidáme roštěnky a několik lžic vody a dusíme. Když jsou roštěnky téměř měkké, přidáme máslo rozmíchané s moukou a dusíme, až roštěnky změknou. Při dušení je obracíme a podléváme vodou. Ke konci dušení přidáme pokrájené houby, okurku a sardelovou pastu. Podáváme s dušenou rýží nebo s houskovými knedlíky.