Výborné mrkvové mufinky

Mrkev nastrouháme a pokapeme citronem. Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme vejce a našleháme. Potom přisypeme mouku, kypřící prášek, skořici, muškát a sůl. Vymícháme řídší těsto a až nakonec vmícháme mrkev.
Formu na mufinky vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou (nebo použijeme vždy 2 papírové košíčky v sobě, ale ty nevymazáváme) a naplníme je těstem (ne až po okraj, trochu těsta přibude). Pečeme ve vyhřáté troubě asi půl hodiny. Hotové posypeme cukrem a ozdobíme mrkvičkami.