Vypečený vzdušný chléb

Prosijeme mouku, smísíme ji se solí a postupně přidáváme vodu, až vznikne hutné těsto. Přidáme rozpuštěný tuk a hněteme 15 minut, dokud těsto není hladké a pružné. Necháme je půl hodiny odležet. Pak si namastíme ruce olejem a vytvoříme koule o průměru 4 cm. Na slabě pomaštěném vále vyválíme placky o průměru 10 cm.
V pánvi rozpálíme olej, opatrně do něho vložíme placku a přitiskneme ji ke dnu. Za 10 sekund placka vyběhne, pak ji obrátíme. Hotový chléb má být světlý, lehce zlatový. Necháme ho okapat a podáváme.