Do hrnce se studenou vodou dáme drůbeží maso či drůbky, osolíme, přidáme celý pepř a zvolna zavaříme. Poté sebereme pěnu a dále vaříme. Oškrábeme karotku a podélně ji nakrájíme na středně silné plátky, ze kterých pomocí tvořítka vykrájíme srdíčka. Odkrojky karotky dáme do hrnce s masem a uvaříme. Vykrájená srdíčka uvaříme zvlášť (v malém množství vody) do poloměkka. Vývar přecedíme, přidáme srdíčka a nakrájené kuřecí maso. Jednotlivé porce doplníme petrželkou.