Vývar z králíka s játrovými noky

Opláchnuté králičí maso spařte vařící vodou, opláchněte je, zalijte studenou vodou, přidejte sůl, cibuli, pepř, nové koření a vařte, až maso změkne. Ke konci varu přidejte kořenovou zeleninu. Vývar proceďte, zavařte do něj játrové noky a uvařte je (asi 4 minuty). Maso oberte z kostí, drobně pokrájejte a přidejte do polévky. Dochuťte ji polévkovým kořením a při podání posypte drobně pokrájenou pažitkou. Příprava noků: opláchnutá králičí játra uškrábejte na prkénku, přidejte vejce, sůl, mouku, pokrájenou cibuli, utřený česnek, pepř, promíchejte a zahustěte strouhankou.