Maso umeleme, přidáme sůl, pepř, utřený česnek, bílé víno a vejce a dobře vymícháme. Ze směsi uhněteme šišku, vložíme ji na pekáč, mírně posypeme kmínem, jemně krájenou cibulí, podlijeme vodou a pečeme za občasného polévání vlastní šťávou do zlatova. Zabíjačkovou pečeni krájíme na plátky.