Maso dobře očistíme, opláchneme, vložíme do hrnce, osolíme, přidáme koření a dáme vařit. Když je maso téměř měkké, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, očištěnou zeleninu pokrájenou na větší kousky a vaříme spolu s masem doměkka. Polévku procedíme, ochutíme utřeným česnekem, majoránkou a pepřem, podle chuti osolíme, vložíme dobře opláchnuté a doměkka uvařené kroupy a ještě prohřejeme. Maso podáváme jako ovar s hořčicí nebo jablkovým křenem.