Postup přípravy receptu Zadělávané telecí hrudí:
Telecí hrudí zalijeme vařící osolenou vodou, necháme 20 minut stát a potom je vyndáme. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, dobře rozmícháme a prohřejeme k varu. Přidáme maso, cibulky, sůl, mletý pepř, svazeček bylinek a vaříme na malém plaménku. Asi po hodině přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampióny a vaříme, až maso změkne a omáčka je přiměřeně hustá. Svazeček bylinek vyndáme z omáčky.